Shrunk Expand

  • Vlčnovským vinařům kraluje Pavelčík

    Posted on by admin

    Košt poprvé doprovodila ochutnávka chlebů

    Košt vín ve Vlčnově nabídl letos 153 hodnocených vzorků vín a 129 vín z větších vinařství, která obohatila portfolio nabízených produktů. Poprvé se také mohli návštěvníci koštu zapojit do ochutnávky kváskových chlebů.

    Místním vinařům byl loňský rok skutečně nakloněn, neboť kromě dobré úrody se jim podařilo vyrobit i výborná vína. Svědčí o tom celkový šampion výstavy, kterým se stalo Chardonnay Josefa Pavelčíka z Vlčnova. „Při sběru mělo víno dobrou cukernatost a já jsem se snažil zachovat i zbytkový cukr, ale ne příliš mnoho. Celkově tak víno bylo chuťově velmi vyvážené, nebylo příliš sladké, a to asi degustátory přesvědčilo,“ prozradil Josef Pavelčík, který získal na koštu za svá vína i řadu zlatých medailí.

    Premiéru měla na akci ochutnávka kváskových chlebů, kterou připravila parta místních žen. Dohromady měli lidé možnost ochutnat čtrnáct kváskových chlebů a jeden z droždí. „Bylo náročné celou výrobu načasovat, protože jsme museli dodat chleby ve stanovený čas. První fáze kváskování ale trvá dvanáct hodin, další fáze šest hodin a pečení asi hodinu,“ popsala náročnost postupu Markéta Mikuláštíková, která měla organizaci pečení na starosti. Návštěvníci ochutnávali chléb s domácím sádlem, škvarkovou pomazánkou a také domácí paštikou.

    Odkaz na článek zde:

     

     


    📂This entry was posted in Nezařazené

  • Ve Vlčnově poprvé ochutnávali s vínem i kváskový chléb

    Posted on by admin

    Ve Vlčnově poprvé ochutnávali s vínem i kváskový chléb – Slovácký deník

    /FOTOGALERIE/ Chléb cibulový, žitný se semínky nebo šéfův chléb společně s Chardonnay, Ryzlinkem rýnským či Rulandou šedou. Jeden z nejstarších koštů na Uherskobrodsku si ve svém už 46. ročníku připravil pro návštěvníky novinku. Vůbec poprvé mohli hosté Klubu sportu a kultury ve Vlčnově ochutnat společně s 284 vzorky vína také kváskový chléb pečlivě odservírovaný místními pekařkami.
    Zdroj: https://slovacky.denik.cz/zpravy_region/ve-vlcnove-poprve-ochutnavali-s-vinem-i-kvaskovy-chleb-20190406.html

    Ve Vlčnově poprvé ochutnávali s vínem i kváskový chléb - Slovácký deník

    „Všechny chleby kromě jednoho máme z kvásků, které mohou lidé ochutnat či zakousnout k vínu. Sama jsem začala s pečením chleba před dvěma lety. Loni jsem ukázala své zkušenosti na gastrofestivalu a letos tedy poprvé tady i s ostatními místními pekařkami,“ popsala svou cestu s kváskovým chlebem až do letošního ročníku koštu vína ve Vlčnově Markéta Mikuláštíková.

    K pečení vlastních bochníků ji přitom přiměl zájem o zdravější stravování, ale i péče o syna. „Měl zdravotní potíže a při pečení vlastního chleba jsem si dokázala lépe pohlídat, jaké alergeny do něj dávám a co vynechám. Navíc se poté chuťově nedá srovnat,“ přiznala Markéta Mikuláštíková.

    Hlavním bodem programu bylo však koštování vína. Mezi úspěšné pěstitele se letos zařadil také pořadatel koštu Josef Pavelčík z Vlčnova.

    „Neodvažuji se považovat sám sebe za odborníka, ale posbíral jsem za dobu pěstování vína spoustu rad a nápadů, jak k vínu lépe přistupovat. Jedním z mých cílů je dokázat, že i z vlčnovských vinařství lze udělat pěkné vzorky,“ vysvětlil Josef Pavelčík. O tom, že svého cíle letos dosáhl, svědčil šampion koštu Chardonnay právě z jeho produkce.
    Zdroj: https://slovacky.denik.cz/zpravy_region/ve-vlcnove-poprve-ochutnavali-s-vinem-i-kvaskovy-chleb-20190406.html

    Odkaz na článek zde:


    📂This entry was posted in Nezařazené

  • Do Vlčnova na košt láká doktorka Lucie Krutinová z Modrého kódu!

    Posted on by admin

    Košt vína udržuje tradici vinařství

     

    Velkolepý 46. ročník koštu vín se chystá na sobotu 6. dubna od 14.00 v Klubu sportu a kultury, kde můžete ochutnat nejlepší vzorky z celé České republiky i zahraničí za doprovodu hudecké muziky Burčáků. Ročník 2019 bude věnován Ryzlinku rýnskému a této starobylé odrůdy chtějí vinaři nashromáždit co největší množství vzorků.

    Na minulém ročníku poprvé návštěvníkům nabídli kategorii nehodnocených "sponzorských“ vín od známých i méně známých vinařství. Na základě dobré odezvy chtějí nabídku dále rozšířit. „Nyní máme vybráno 128 sponzorských vzorků (256 lahví) a další jsme už pro letošní rok zabrzdili,“ upozorňuje Josef Pavelčík za vinařské pořadatele. „Také od malopěstitelů jich bude k okoštování víc než na loňské výstavě,“ odhaduje Pavelčík.   

    Hlavní myšlenkou koštu vín je prezentace a možnost srovnání vín regionálních drobných vinařů z Vlčnova a okolních vinařských oblastí. Pořadatelé věří, že každoroční připomenutí bohaté vinařské historie obce podpoří místní vinaře k zachování vinohradů a dodá jim chuť do dalšího rozvoje. „Naším úmyslem je zároveň i poukázat na práci poctivého vinaře, který v rámci tradice nepoužívá veškeré vymoženosti dnešního komerčního vinařství,“ doplňují pořadatelé – nadšenci pro zachování tradičního vína z Vlčnova.   


    📂This entry was posted in Nezařazené

  • Psali o nás

    Posted on by admin

     

    Nevyužívaná lisovna ve Vlčnově se promění na muzeum vinařství

    12. února 2019  15:54

    První muzeum vinařství ve Zlínském kraji bude ve Vlčnově. Do jeho vybudování se pustil místní vinař Josef Pavelčík. Muzeum vznikne v bývalé lisovně ovoce, spoustu předmětů, které ke zpracování ovoce patří, ale jež dnešní děti už vůbec neznají, posbírá vinař od místních obyvatel.

    V lisovně zahrádkáři v minulosti zpracovávali ovoce. Tady se ovoce zavařovalo, sušilo, dělal se z něj mošt. Dnes je prostor nevyužívaný a technologie zastaralé. Na muzeum se ale budou hodit. Zůstane zde například kotel na vaření povidel.

    „Ozvali se mi na výzvu, kterou jsem zveřejnil, že mají doma na půdě krásné staré věci. Právě když jsem u vinařů v minulosti viděl některé historické předměty, pomůcky, dokumenty, tak jsem si říkal, že by bylo pěkné je mít někde pohromadě. Jinak se k nim většina lidí vůbec nedostane,“ prozradil Pavelčík.

    Původní záměr vytvořit expozici v jedné z tak zvaných vlčnovských búd, které sloužily a slouží jako nadzemní vinné sklepy, mu nakonec nevyšel.

    „Zjistil jsem, že prostor je tam docela malý. Vešlo by se tam jen málo předmětů a málo návštěvníků,“ vysvětlil.

    Ve Vlčnově bývaly desítky hektarů vinic, zůstal zlomek

    Díky muzeu by chtěl v obci znovu objevit mladé vinaře a nalákat je, aby vinice nezmizely úplně.

    Zdroj: https://www.idnes.cz/zlin/zpravy/muzeum-vinarstvi-vlcnov-josef-pavelcik-lisovna.A190212_457029_zlin-zpravy_ras

     


    📂This entry was posted in Nezařazené